U Dipartimentu d'Ispezione è d'Appelli di u Statu di l'Iowa hè rispunsevule di l'ispezione di certi stabilimenti alimentari in Iowa, cum'è i supermercati, i ristoranti è i magazini di cunvenienza, è ancu l'impianti di trasfurmazione alimentaria, l'alberghi è i motel. (Foto di Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
In l'ultime quattru settimane, l'ispettori alimentari di u statu è di a contea anu listatu i ristoranti in Iowa cum'è centinaie di violazioni di a sicurezza alimentaria, cumprese ligumi ammuffiti, attività di roditori, infestazione di scarafaggi è cucine sporche. U ristorante hè statu chjosu temporaneamente immediatamente.
I risultati sò trà quelli riportati da u Dipartimentu d'Ispezione è d'Appelli di u Statu di l'Iowa, chì hè rispunsevule di a gestione di l'ispezioni à livellu statale di l'imprese alimentarie. Elencate quì sottu sò alcune di e scuperte più gravi da l'ispezioni di a cità, di a contea è di u statu di ristoranti, butteghe, scole, ospedali è altre imprese in Iowa durante l'ultime cinque settimane.
U Dipartimentu di Supervisione di u Statu ricorda à u publicu chì i so rapporti sò "istantanee" puntuali è chì e violazioni sò spessu currette subitu prima chì l'ispettore lasci l'agenzia. Per una lista più cumpleta di tutte l'ispezioni è infurmazioni più dettagliate nantu à ognuna di l'ispezioni elencate quì sottu, visitate u situ web di u Dipartimentu di Ispezioni è Appelli di l'Iowa.
Hibachi Grill è Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - Dopu à una ispezione u 27 d'ottobre, u pruprietariu di questu ristorante buffet asiaticu autoproclamatu u più grande di l'Iowa hà accunsentutu à chjude vuluntariamente è à cumpletà a pulizia di u ristorante. Stabilitu. Sicondu i registri statali, hà ancu accunsentutu à ùn riapre senza appruvazione.
Durante a so visita, l'ispettori naziunali anu citatu l'usu di lavandini di cucina in i ristoranti per almacenà l'articuli; trè lavandini in cucina mancavanu di sapone; per i piatti almacenati in u fondu di u ristorante, l'accumulazione di cibo secco pò ancu esse vista nantu à elli; per nisuna cundizione misurabile Una lavastoviglie cù una quantità sufficiente di disinfettante; 44 gradi di carne bovina; 60 libbre di ostriche è granchi cotti sò stati lasciati à 67 gradi è anu avutu à esse scartati, è 12-15 piatti di sushi anu avutu à esse scartati per via di un tempu di preparazione incertu.
L'impresa hè stata ancu citata per avè utilizatu pesticidi cumprati in magazinu invece di pesticidi prufessiunali; una varietà di carni è altri articuli aduprati per scongelassi nantu à i banconi in tutta a cucina; quanti barili di farina, zuccheru è altri alimenti micca identificati; per scarafaggi vivi "osservati in massa" in a lavastoviglie, nantu à è intornu à u lavandinu, buchi in u muru di a cucina, è trappule di colla attaccate in a zona di pranzu è sottu à u bancone di serviziu. L'ispettore hà nutatu chì tuttu u ristorante avia una sorta di trappula cù scarafaggi morti, è una trappula cù un topu mortu hè stata trovata in a zona di almacenamentu seccu.
I scaffali, i ripiani è i lati di l'attrezzatura di cucina in tuttu u ristorante sò sporchi da varie forme d'accumulazione, è ci sò alimenti è detriti nantu à i pavimenti, i muri è altri lochi chì sò difficiuli da pulisce. L'ispezione hè stata realizata in risposta à a lagnanza, ma hè stata classificata cum'è una ispezione di rutina, è a lagnanza hè stata dichjarata "micca verificabile".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - Durante una visita u 22 d'ottobre, l'ispettori anu signalatu chì u ristorante avia 19 violazioni di fattori di risicu gravi.
Violazione: A persona incaricata ùn hè stata capace di risponde à e dumande nantu à a temperatura di cottura di a carne, a temperatura di l'isolamentu caldu è fretu, i requisiti di disinfezione è i metudi curretti di lavaggiu di e mani; l'impresa ùn hà micca ingaghjatu un gestore certificatu di a prutezzione di l'alimentu; l'entrata di u lavandinu di u bagnu era bluccata, Ci sò assai ligumi ammuffiti in u frigorifero walk-in.
Inoltre, alcune persone anu vistu u persunale di cucina manipulà carne cruda, poi aduprà agitatori è utensili, mentre purtavanu u listessu paru di guanti dispunibili; i contenitori per alimenti sò almacenati nantu à u pianu di a cucina è in a zona di almacenamentu di u garage; ci sò residui di alimenti secchi nantu à a macchina per taglià e verdure; in cucina a lavastoviglie à alta temperatura ùn pudia ghjunghje à a temperatura superficiale necessaria di 160 gradi, dunque u serviziu di u ristorante hà avutu à esse suspesu.
Inoltre, a panna acida hè cunservata à temperatura ambiente; tutti l'articuli fatti in situ sò "senza alcuna forma di marcatura di data"; u risu hè rinfriscatu in un cuntainer cù coperchi di plastica stretti chì ùn ponu micca dissipà u calore; u porcu hè scongelatu nantu à u bancone à temperatura ambiente; i piatti sò lavati Ci era una attività "eccessiva" di mosche di a frutta vicinu à a macchina, è l'ispettore hà dettu chì quandu hà acceso a macchina per taglià i vegetali, "un gran numeru di mosche hè statu osservatu".
Hà ancu signalatu una accumulazione eccessiva di cibu è detriti sottu à l'attrezzatura, in u frigorifero è nantu à i muri, è hà dettu chì u grassu è l'oliu gocciolavanu da a cappa di ventilazione principale di a cucina. Inoltre, l'ultimu rapportu d'ispezione di u ristorante ùn hè statu affissatu à u publicu.
L'ispettore hà dettu chì a so visita era di rutina, ma hè stata realizata in cunghjunzione cù l'inchiesta di a lagnanza. In u rapportu ch'ellu hà publicatu, hà scrittu: "Per l'azzioni di seguitu relative à i multipli prublemi mintuvati in a lagnanza senza malatia, per piacè riferitevi à l'istruzzioni interne". L'ispettore ùn hà micca dettu s'è a lagnanza hè stata cunsiderata cum'è verificata.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Durante una entrevista u 23 di nuvembre, un ispettore hà signalatu chì l'impiegati di u ristorante ùn avianu micca un gestore certificatu di a prutezzione alimentaria. L'ispettori anu ancu signalatu chì un barista hà messu fette di limone in a bevanda di u cliente cù e so mani nude; i petti di pollu crudi sò stati posti sopra a carne cruda in u frigorifero; una grande quantità di residui di cibo secco accumulati in a macchina per taglià i vegetali; è un piattu di furmagliu Mantene à 78 gradi, assai sottu à i 165 gradi raccomandati. "Escrementi di topo" sò stati osservati in parechje zone in tutta a cucina, cumpresi i scaffali induve sò posti i vassoi di posate, è hè stata osservata una accumulazione d'acqua nantu à u pianu in un angulu di a cucina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Durante una visita u 23 di nuvembre, un ispettore hà dichjaratu chì l'impiegati di u ristorante ùn avianu micca un gestore certificatu di a prutezzione di l'alimentu. L'ispettore hà ancu signalatu chì a macchina per taglià i tagliatelle di cucina avia "detriti in a macchina", vale à dì, materiale accumulatu in l'ugellu di u dispenser; nisuna quantità misurabile di disinfettante hè stata aduprata in u lavandinu à trè compartimenti adupratu per pulisce a vetreria di u cliente; u ristorante; Ùn ci hè micca termometru per verificà a temperatura di l'alimentu refrigeratu, cottu o caldu; è in u scantinatu induve sò almacenati i prudutti secchi, ci sò "innumerevuli scarafaggi morti".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Durante un'intervista u 22 di nuvembre, l'ispettori anu signalatu chì stu ristorante ùn furnia micca sapone o acqua calda in u lavandinu in a zona di preparazione di u sushi; era adupratu per mischjà carne di manzo cruda cù u salmone crudu hè almacenatu in u listessu cuntainer; adupratu per almacenà u pollu crudu o i gamberetti crudi in u congelatore walk-in; detriti accumulati in a macchina di ghiaccio sporca; ùn hè statu stabilitu alcun sistema di marcatura di data per assicurà chì l'alimentu sia sempre sicuru da manghjà; Per l'alimentu parzialmente scongelatu trovu in un frigorifero rottu cù una temperatura chì ùn supera micca i 46 gradi; per l'usu di barre antincendio in cucina sopra a zona di preparazione di l'alimentu; per u riutilizazione di parechji grandi secchi di salsa di soia per almacenà lattuga è salsa; è Pavimenti di cucina è scaffali di preparazione di l'alimentu sporchi da detriti impilati. U ristorante hè statu ancu accusatu di ùn avè publicatu publicamente i risultati di l'ultima ispezione.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Durante una entrevista u 22 di nuvembre, l'ispettore hà mintuvatu u direttore di cucina di stu ristorante, dichjarendu ch'ellu "ùn capisce micca" i paràmetri di u lavandinu Mitsui utilizatu per sterilizà a vetreria; Adupratu in lavandini chì parenu esse aduprati per lavà i piatti, è macchine di ghiaccio chì sò sporche da detriti accumulati.
Inoltre, per chì l'impiegati lavinu e stoviglie è l'utensili in u lavandinu, è li rinviinu à u serviziu per l'usu di i clienti prima di ogni disinfezione; per i pavimenti irregolari è e piastrelle rotte chì ùn ponu esse pulite accuratamente; per a ventilazione di certe accumulazioni A copertura pareva esse gocciolata nantu à u pianu sottu, creendu depositi supplementari quì.
L'ispettore hà signalatu chì a so visita era stata causata da una lagnanza, dunque a visita hè stata classificata cum'è un'ispezione di rutina. L'ispettore hà scrittu in u so rapportu: "U direttore cunnosce lagnanze simili è elenca Wing cum'è un articulu di lagnanza... A lagnanza hè stata chjusa è ùn hè stata cunfirmata".
Panetteria di Natalia, 2025 Court St., Sioux City - Durante un'intervista u 19 di nuvembre, l'ispettore hà dichjaratu chì u ristorante avia parechji polli interi è trasfurmati etichettati cum'è "micca in vendita". Togliete u pollu da a griglia.
L'ispettori anu ancu nutatu chì u frigorifero, l'attrezzatura è u carrellu ùn eranu micca puliti; a carne di porcu era almacenata nantu à alimenti pronti à manghjà; parechje panetterie "pulite" in a zona di preparazione di l'alimentu eranu ovviamente sporche; alcune superfici di cuntattu cù l'alimentu eranu ovviamente sporche, cumprese posate è piatti; A carne di porcu calda hè stata mantenuta à 121 gradi è duvia esse riscaldata à 165 gradi; i tamales in u frigorifero walk-in ùn eranu micca marcati cù una data di preparazione o di smaltimentu.
L'ispettore hà ancu trovu chì "certi alimenti imballati ùn indicavanu micca l'ingredienti, u pesu nettu, u nome di u pruduttu è l'indirizzu di pruduzzione".
A cucina hè sporca - depositi grassi è detriti, in particulare in è intornu à l'attrezzatura, i muri, i pavimenti è i soffitti.
U ristorante messicanu Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Durante una entrevista u 15 di nuvembre, un ispettore hà indicatu chì nimu in u ristorante era rispunsevule è familiarizatu cù e regulazioni di sicurezza alimentaria; l'impiegati "anu mancatu qualchì opportunità" per lavà si e mani; Perchè ci hè un lavandinu sporcu, pò furnisce solu "una piccula goccia d'acqua" è ùn pò micca ghjunghje à 100 gradi, è hè faciule mette una grande pignatta d'acqua fresca nantu à u pianu di a cucina senza coperchio. Cuntaminatu.
U ristorante hè ancu citatu perchè ùn ci hè micca disinfettante dispunibule in a zona di preparazione di l'alimentu per pulisce i taglieri è e posate; per a macchina di ghiaccio chì hè assai sporca è si pò vede a crescita di muffa; hè adupratu per mette una grande pignatta à una temperatura di circa 80 gradi. queso; per l'alimenti chì ùn sò micca preparati o scartati in u frigorifero walk-in, è per certi alimenti chì sò tenuti in u limite di cunsumu di più di 7 ghjorni.
Inoltre, hè adupratu per scongelà parechji pacchetti di 10 libbre di carne macinata in u lavandinu à temperatura ambiente; hè adupratu per scongelà dui grandi vasi di metallu crudi di carne è di pollu à temperatura ambiente nantu à a superficia di travagliu; mette u piattu pulitu direttamente nantu à a listessa tavula Adupratu nantu à piatti è posate sporche; adupratu per pavimenti è muri assai sporchi; è parechji equipaghji è mobili inutilizati o dannighjati. Quessi equipaghji è mobili sò almacenati fora di u fondu di l'edifiziu è furniscenu un putenziale per i parassiti. casa.
Burgie's à u Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames - In una entrevista u 15 di nuvembre, l'ispettori anu citatu l'incapacità di l'impiegati di l'agenzia di discrive i sintomi ligati à e malatie trasmesse da l'alimentu. L'ispettore hà ancu nutatu chì u lavandinu di a cucina era bluccatu è l'impiegati ùn pudianu micca entre; l'internu di a macchina di ghiaccio era ovviamente sporcu; u bucket di suluzione aduprata per disinfettà a superficia ùn avia micca una quantità misurabile di suluzione disinfettante; a temperatura di a carne in scatola è l'insalata di tonnu hè stata mantenuta trà 43 è 46 gradi, duvia esse scartata; da trè à cinque settimane dopu, u sciroppu fattu in casa chì duvia esse scartatu dopu à 7 ghjorni hè sempre in cucina.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - In una visita u 15 di nuvembre, l'ispettori anu dichjaratu chì u ristorante ùn hà micca assicuratu chì a lavastoviglie funziona currettamente; ùn hà micca ingaghjatu un gestore certificatu di a prutezzione di l'alimentu; nisun lavandinu Sapone o forniture per asciugare e mani; patatine fritte dopu à 90 minuti à temperatura ambiente; è scongelà i gamberetti in un bucket d'acqua stagnante.
L'ispettore hà dettu ch'ellu era quì per risponde à a lagnanza, ma hà classificatu l'ispezione cum'è una ispezione di rutina. E lagnanze eranu ligate à preoccupazioni riguardu l'attrezzatura contaminata; contaminazione incrociata di l'alimentu; usu di alimenti da fonti periculose; temperatura d'isolamentu impropria; è scarsa igiene persunale. "A lagnanza hè stata cunfirmata per via di discussioni cù a persona incaricata", hà dettu l'ispettore.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Durante una entrevista u 10 di nuvembre, l'ispettore hà signalatu chì u lavamanu di u ristorante era sporcu è chì l'hamburger era cunservatu in un congelatore chì era apertu tuttu u tempu, espunendu l'hamburger. Inquinamentu.
«Tutti l'attrezzamenti alimentari sò grassi, è ci sò detriti dentru è fora di l'attrezzamentu», hà scrittu l'ispettore in u rapportu. «Ci sò piatti è tazze sporchi dappertuttu... u lavandinu di verdura hè adupratu cum'è un vassoio sporcu per l'acqua sporca è una cassetta di ammollo per i piatti».
L'ispettore hà ancu scrittu chì i detriti s'eranu accumulati nantu à e superfici intornu à a friggitrice, a tavula di preparazione, u refrigeratore di vetru è l'insulazione, è altri equipaghji eranu pulverulenti o unti. "Tuttu u pianu di a cucina hè untu è ci sò residui di cibu dappertuttu", hà scrittu l'ispettore, aghjunghjendu chì l'ultimu rapportu d'ispezione di u ristorante ùn hè ancu statu publicatu per chì i cunsumatori u possinu leghje.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls - Durante una visita u 10 di nuvembre, l'ispettore hà dichjaratu chì un lavandinu in questu ristorante era bluccatu è u persunale ùn pudia entre, adupratu per almacenà funghi; Almacenà pollu è pesciu crudi sopra à l'alimentu prontu à manghjà; per piatti di preparazione di l'alimentu cù sangue frescu, sangue stantiu, residui di cibo è altre forme di contaminazione è chì emettenu un odore sgradevole; per pancetta parzialmente cotta posta à 68 à 70 gradi; Per cipolle almacenate per terra; vestiti persunali di l'impiegati chì coprenu l'alimentu in a zona di almacenamentu seccu; è "moltu gocciolamentu di grassu" intornu à l'equipaggiu di ventilazione.
«A cucina hè sporca - depositi grassi è detriti, in particulare trà è intornu à l'attrezzatura, i muri, i pavimenti è i soffitti», hà dettu l'ispettore.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale - In una entrevista u 10 di nuvembre, l'ispettore hà indicatu chì u ristorante ùn hà micca impiegati cù una certificazione attuale di prutezzione alimentaria; per affettatrici è macchine per taglià à dadi cù residui di cibo seccu; per macchina di ghiaccio cù "qualchì accumulu neru"; aduprata per almacenà a carne di taco in un grande bucket di plastica à 52 gradi; per tacchino è cipolle verdi chì sò state conservate per più di 7 ghjorni; aduprata in cucine cù scaffali eccessivi di briciole; aduprata per lati è gambe di tavuli sporchi; adatta per pavimenti cù detriti eccessivi sparsi sottu à u tavulinu; aduprata per piastrelle di soffittu macchiate è pareti di cucina cù segni di schizzi.
Ristorante Messicanu Viva, 4531 86th St., Urbandale - Durante una visita u 10 di nuvembre, l'ispettore hà indicatu chì a licenza cummerciale di u ristorante hè scaduta 12 mesi fà; nisun gestore certificatu di prutezzione alimentaria era rispunsevule; abituatu à U pollu crudu tagliatu hè piazzatu accantu à i pumati crudi tagliati; per i distributori di bevande congelate cù beccucci assai contaminati; mantene a salsa fatta u ghjornu prima à 48 gradi; ùn hè statu implementatu alcun sistema di marcatura di a data di l'alimentu verificabile; Ùn ci hè micca termometru per verificà a temperatura di l'alimentu chì hè cottu, refrigeratu o tenutu caldu; nisuna carta di prova di cloru à manu per pruvà a forza di u disinfettante; è pressione di l'acqua insufficiente in u lavandinu.
Stadiu Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Durante a partita trà l'Iowa State University è i Texas Longhorns u 6 di nuvembre, un ispettore hà visitatu u stadiu è hà elencatu parechje violazioni in diversi lochi di u stadiu. Violazioni: Ùn ci hè acqua calda in u lavandinu in a zona di u bar di u Jack Trice Club; Chucky's è Brandmeyer Kettle Corn sò tramindui fornitori tempuranei è ùn hè micca installatu lavandinu; u lavandinu vicinu à u sudeste di Victory Bell hè bluccatu; hè discrittu cum'è un "magazzinu di catering". U lavandinu in a "Zona Terminale" hè dotatu di frutti tagliati è una lattina di birra. U lavandinu discrittu cum'è a "Zona Terminale di Birra Shangdong" hè adupratu per lavà e buttiglie.
Inoltre, l'internu di a macchina di ghiaccio di u Jack Trice Club era ovviamente sporcu; in a zona discritta cum'è "State Fair South", a temperatura di i hot dog era alta finu à 128 gradi è duvia esse scartata; e strisce di pollu di u Jack Trice Club sò state distrutte à una temperatura di 129 gradi. Scartate; e salsicce di u Northeast Victory Bell sò state tenute à 130 gradi è sò state scartate; l'insalata di u Jack Trice Club hè stata misurata à 62 gradi è hè stata scartata; i hot dog di u Southwest Victory Bell sò stati scongelati in acqua stagnante; e stoviglie è e posate aduprate in a zona di u bar di u Jack Trice Club eranu tutte cunservate in acqua stagnante.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - In una entrevista u 4 di nuvembre, l'ispettore hà indicatu chì a cumpagnia ùn avia micca ingaghjatu un manager di prutezzione alimentaria certificatu; hè statu adupratu in u lavandinu in a zona di preparazione di a pizza chì ùn hà micca righjuntu i 100 gradi; A vasca di ghiaccio nantu à a macchina di soda hà "depositi marroni è ammuffiti"; hè adupratu per mette a pizza in un armariu autoconservante à una temperatura di 123 à 125 gradi; hè adupratu per tene u furmagliu Nacho à una temperatura di circa 45 gradi Salse, fagioli fritti, salsa di salsiccia, strisce di pollu grigliatu è pumati a cubetti; è tene certi alimenti per più di 7 ghjorni.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Durante una entrevista u 4 di nuvembre, un ispettore hà signalatu chì u ristorante ùn impiegava micca un gestore certificatu di a prutezzione alimentaria; ùn hà micca disinfettatu posate è bicchieri; hà almacenatu articuli in un frigorifero malfunzionante, a temperatura di u frigorifero hè trà 52 è 65 gradi è si trova in una cusì detta "zona periculosa" per u cunsumu; hè adupratu per almacenà a pasta di waffle è l'ova à temperatura ambiente; è parechji ùn anu micca determinatu quandu preparà o scarteranu l'alimentu. "Ci sò parechje violazioni oghje", hà scrittu l'ispettore in u rapportu. "L'operatore ùn hà micca rispettatu i requisiti di sicurezza alimentaria è ùn hà micca assicuratu chì l'impiegati li rispettanu".
El Cerrito di Tama, 115 W. 3rd St., Tama - Durante una entrevista u 1 di nuvembre, un ispettore hà signalatu chì u ristorante avia 19 violazioni di fattori di risicu gravi. "Ancu s'ellu ùn ci hè micca periculu imminente per a salute, per via di u numeru è a natura di e violazioni di fattori di risicu osservate durante sta ispezione, a cumpagnia hà accunsentutu à chjude vuluntariamente", hà dettu l'ispettore.
E violazioni includenu: a mancanza di un gestore certificatu di a prutezzione alimentaria; occorrenze ripetute di impiegati chì manipulanu carne cruda è prudutti pronti à manghjà senza lavà si e mani o cambià i guanti; aduprà lavandini in bar è cucine per almacenà attrezzature è utensili; Mette i vechji asciugamani di carta, a spazzatura è i grembiuli sporchi in un grande contenitore di plastica chì cuntene cipolle è peperoni; mette salsicce crude nantu à i ligumi pronti à manghjà in u frigorifero; mette pesci scongelati, bistecche crude è peperoni pocu cotti cù ligumi pronti à manghjà. E carotte è a pancetta sò conservati inseme in una padella ordinaria; i pezzi di pollu crudi sò conservati in un bucket, chì hè piazzatu nantu à un bucket di pezzi di carne cruda.
L'ispettore hà ancu nutatu un tagliere, un fornu à microonde, cultelli, utensili di cucina, piatti, ciotole è parechji cuntenitori per a conservazione di l'alimentu, è ancu equipaggiamenti "sporchi da residui è accumuli di alimenti". Queso, pollu, porcu è altri alimenti conservati à temperature periculose sò scartati. Parechji alimenti ùn indicanu micca una data di pruduzzione o una data di scartu, cumpresi fasgioli, salse, tamales, pollu cottu è porcu cottu.
L'ispettore hà ancu nutatu chì ci eranu insetti volanti in un grande cuntinadore di cipolle è peperoni secchi, insetti morti vicinu à un grande cuntinadore di patatine fritte, è una striscia di mosca appesa à u lavandinu per a preparazione di l'alimentu, cù un sticker "molti insetti". Hè statu osservatu chì grandi pacchetti di carne eranu posti nantu à u pianu di a stanza di almacenamentu, induve sò rimasti durante tutta l'ispezione. U risu, i fasgioli è e patatine fritte sò almacenati in cuntinadori scuperti in massa in tutta a struttura. A zona daretu à i scaffali di a cucina è u bar hè "sporcata di resti di cibo, accumuli è spazzatura".
Ci era acqua torbida è sporca in u lavandinu adupratu per preparà u cibu, è una scatula chì cunteneva carne congelata cuntene "liquidu per campioni di sangue è imballaggi esterni di plastica sporchi", chì sò stati lasciati in u lavandinu per a preparazione di u cibu. "Avete nutatu un odore sgradevule", hà dettu l'ispettore. Scatule viote, buttiglie di bevande viote è spazzatura eranu sparse in u magazzinu.
Università Graceland, Ramoni University Plaza - Durante una visita u 28 d'ottobre, un ispettore hà signalatu chì l'agenzia ùn hà micca riesciutu à mantene l'alimentu self-service à una temperatura sicura, cumpresi i petti di pollu, l'hamburger è u pollu sfilacciatu. Hè statu scartatu. L'articuli in u frigorifero walk-in, cum'è i pumati schiacciati, e torte cotte è l'enchiladas datate u 19 d'ottobre, anu passatu a data permessa è devenu esse scartati. Escrementi di topi sò stati trovati in l'armariu in a zona di almacenamentu.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines - Durante una visita u 27 d'ottobre, stu ristorante hè statu accusatu di ùn avè un gestore certificatu di prutezzione alimentaria; hè statu utilizatu per almacenà a carne di porcu macinata cruda direttamente in a refrigerazione walk-in. A carne cotta pronta per esse manghjata nantu à u carrettu hè in a scatula; l'attrezzatura aduprata per a pulizia visibilmente sporca - cumprese affettatrici di carne, cubetti, apriscatole è macchine per u ghjacciu - hè cuperta di detriti alimentari o depositi simili à muffa; Per l'alimenti freddi per a colazione misurati trà 47 gradi è 55 gradi; per e palline di furmagliu fatte da zero chì sò state conservate per duie settimane, supera di gran lunga i 7 ghjorni permessi; è l'alimenti chì ùn sò micca datati currettamente.
L'ispettore hà signalatu chì "piccule mosche sò state osservate in a zona di preparazione di u scantinatu" è "pareva esse una scarafaggio viva" nantu à u pianu vicinu à u bar. Sta visita era una risposta à una lagnanza, ma hè stata classificata cum'è una ispezione di rutina. A lagnanza riguardava prublemi di cuntrollu di i parassiti. "A lagnanza hè stata chjusa è verificata", hà dettu l'ispettore.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - In una entrevista u 25 d'ottobre, un ispettore hà citatu un lavandinu chì ùn pò micca ghjunghje à 100 gradi; per a tequila in fondu à u bar, ci hè una "mosca di scaricu" - un termine cumunemente adupratu per discrive una piccula falena; per affettatrici di patate è distributori di crema visibilmente sporchi; per lavatrici di bicchieri chì ùn anu micca una quantità misurabile di soluzione disinfettante; 125 gradi di calore Pollu frittu; frigoriferi aduprati per funziunà caldi è mantene l'ova è u furmagliu à 57 gradi; per zuppe è pollu chì ùn sò micca datati currettamente; è parechji contenitori di furmagliu jalapeno raffreddati in un secchio di plastica di cinque galloni in un frigorifero walk-in.